Cocktail di gamberi con salsa rosa all’avocado_ricetta senza uova

 

Cocktail di gamberi in salsa rosa preparata con finta maionese di avocado.

Il cocktail di gamberi sarà pure una ricetta démodé, ma io l’ho sempre amata molto. E devo dire che quando si va a cena fuori ho notato che anche i miei parenti ed amici apprezzano molto questo antipasto di mare.

Io che ultimamente sono diventata avocado addicted… 😀 volevo assolutamente provare a preparare una finta maionese di avocado. Una volta preparata ero così contenta del risultato, che ho voluto cimentarmi subito in un esperimento culinario con questa mia nuova scoperta. Ho quindi preparato una salsa rosa con la mia finta maionese di avocado, ho unito i gamberetti ed ecco pronto in pochissimi minuti un super antipasto, così buono da leccarsi i baffi. Vi posso assicurare che questa versione un po’ esotica  della ricetta del cocktail di gamberi vi stupirà per la sua bontà e stupirà anche i vostri ospiti! Provare per credere!

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g circa di gamberi medi già sgusciati (o comunque una media di 6 / 7 gamberi a porzione)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 avocado grande (verde) maturo
  • 1 lime
  • sale
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 1/2 cucchiaino raso di senape
  • qualche goccia di tabasco a piacere

Tempo di preparazione: 20 min     Tempo di cottura: qualche istante

aglio olio e peperoncino

In una capiente ciotola preparate un intingolo con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio tagliato in pezzi grossolani e un peperoncino, privato dei semi e tagliato a rondelle.

gamberi in olio

Versate i gamberi nella ciotola con l’olio aromatizzato, mescolate per bene e fate riposare, mentre ci occupiamo della preparazione della salsa.

spolpare l'avocado

Tagliate l’avocado a metà, estraete il nocciolo, estrapolate la polpa dell’avocado con un cucchiaio e versatela in una ciotola.

avocado e lime

In un mixer versate la polpa di avocado, il succo del lime, due cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale e qualche goccia di tabasco. Quindi fate frullare finché non risulterà una crema densa e liscia.

salsa quasi pronta

A questo punto aggiungete i due cucchiai di ketchup, la senape e qualche goccia d’acqua per rendere un pochino meno densa la salsa. Fate frullare il tutto per qualche istante, poi assaggiate e aggiustate di sale se occorre.

gamberi in padella

Mettete a riscaldare sul fuoco una padella antiaderente, adagiatevi quindi i gamberetti un pochino scolati dall’olio in eccesso e fate cuocere per qualche istante, prima da un lato e poi dall’altro. A mio gusto basta circa un minuto in totale, perché i gamberi troppo cotti diventano stopposi. Una volta cotti salateli e fateli raffreddare.

salsa e gamberi ott.

Mischiate i gamberi alla salsa rosa e servite. Magari in una bella coppa da martini, oppure adagiando il cocktail su un letto di insalatina fresca. Buon appetito!

I consigli di Maravilha Food

Questo antipasto è perfetto per un buffet! Essendo un piatto freddo, può essere preparato con largo anticipo, poi conservato in frigo fino al momento del servizio; anzi preparato con antecedenza si insaporisce ancora meglio.

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