Lasagne croccanti di pasta fillo

Lasagne afriscillonate con zucchine e crema di philadelphia

La ricetta delle lasagne croccanti di pasta fillo con zucchine e crema di philadelphia è velocissima e facile da realizzare, è gustosa e riscuote molto successo.

È divertente e molto veloce preparare questo piatto. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la pasta fillo, la mia ultima passione 😍. L’ho comprata e usata la prima volta per cimentarmi nella preparazione degli involtini primavera, da allora la utilizzo spessissimo sia per preparazioni salate che dolci. Mi piace il fatto che sia cosí sottile e risulti croccantissima dopo la cottura, la trovo quasi magica…😄Sicuramente una volta proverò a prepararla in casa, anche se richiede un bel po’ di tempo e pazienza, nonché una certa maestria nell’uso del mattarello. Qua in Brasile la trovo surgelata. Il miglior modo di utilizzarla per evitare che si rovini, è metterla a scongelare lentamente in frigo la notte prima e poi farla riposare a temperatura ambiente (con la confezione ancora chiusa, mezz’ora prima dell’utilizzo. La pasta fillo è una preparazione greca e allora per realizzare questa ricetta, ho utilizzato ingredienti tipici della dieta mediterranea e un formaggio leggermente acidulo. La ricetta è vegetariana ed è composta da pochi e semplici ingredienti.

La parte divertente e furba della ricetta prevede che a formare gli strati della nostra lasagna croccante siano dei ritagli della pasta fillo, posizionati come dei lenzuolini nella pirofila. Proprio per questo motivo volevo chiamare la ricetta “lasagne afriscillonate”,  un rimando ad una parola sarda che si usa per descrivere un capo non stirato, con le pieghe, che è esattamente quello che sembra la superficie della lasagna una volta cotta.😄

Provate a realizzare la ricetta della lasagna croccante di pasta fillo; in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, otterrete un piatto gustoso e d’effetto.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta fillo
  • 400 g di zucchine
  • 120 g di philadelphia (creme cheese)
  • 5 o 6  cucchiai di latte
  • 50 g parmigiano a scaglie fini
  • 25 g di pecorino stagionato a scaglie fini
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • peperoncino fresco q.b.
  • sale

Tempo di preparazione:  20 min     Tempo di cottura: 15-20 min

zucchine-in-cubetti

Lavate e tagliate le zucchine in piccoli tocchetti.

zucchine-trifolate

In una padella fate soffriggere per qualche istante 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, due spicchi d’aglio e il peperoncino fresco, poi versate le zucchine, salate e fate trifolare per una decina di minuti e comunque finché non saranno ben dorate. A fine cottura eliminate l’aglio e il peperoncino.

crema-di-philadelphia

Stemperate la philadelphia con 5 o 6 cucchiai di latte, mescolate bene fino a formare una crema della consistenza simile ad una besciamella.

spennellare-la-pirofila

Versate tre cucchiai di olio extravergine in una ciotola, servitevi di un pennello da cucina per ungere una pirofila da forno con un pochino di quest’olio.

primo-strato-di-pasta-fillo

Disponete il primo foglio (intero) di pasta fillo sul fondo della ciotola, quindi disponete un secondo foglio stavolta nel verso opposto, formando una croce.

disposizione-ritagli-di-pasta-fillo

Spennellate con un poco d’olio il fondo della pasta fillo, quindi iniziate a disporre sul fondo dei ritagli di pasta, fino a foderare l’intera base.

spennellatura-olio

Spennellate con dell’olio (senza calcare molto con il pennello per non abbassare i ritagli) la superficie composta dai ritagli di pasta.

primo-strato-zucchine

Distribuite su tutta la superficie metà delle zucchine.

unire-la-crema-di-philadelphia

Distribuite ora metà della crema di philadelphia

formaggi-a-scaglie-fini

In una ciotola mischiate il parmigiano e il pecorino a scaglie fini.

primo-strato-di-formaggi

Distribuite metà della quantità di formaggi a scaglie.

copertura-con-ritagli-pasta

Distribuite i ritagli di pasta fillo fino a coprire tutto lo strato. Spennellate con dell’olio (senza calcare molto con il pennello per non abbassare i ritagli) la superficie composta dai ritagli di pasta.

secondo-strato-di-condimento

Disponete ora tutti gli ingredienti restanti, come nel primo strato: le zucchine, la crema di philadelphia e i formaggi a scaglie.

rimbocco-bordi-di-pasta-fillo

Rimboccate verso l’interno i bordi dei primissimi due strati di pasta fillo.

completamento-copertura-pasta

Coprite la superficie restante con i ritagli di pasta fillo.  Spennellate con dell’olio (senza calcare molto con il pennello per non abbassare i ritagli) la superficie composta dai ritagli di pasta.

lasagne-croccanti.cotte

Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 15 -20 minuti, fino a che la superficie sia ben dorata. Buon appetito!

2 Replies to "Lasagne croccanti di pasta fillo"

  • comment-avatar
    Francesca giugno 27, 2017 (9:23 pm)

    È davvero davvero squisita! L ho provata più volte ed è sempre stata un successo! Apprezzatissima! Complimenti :-)

    • comment-avatar
      admin giugno 27, 2017 (9:46 pm)

      Ciao Francesca, grazie, sono molto felice che la ricetta ti sia piaciuta!Continua a seguire il blog, ci sono tante novità!

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