Torta salata con patate in padella e carciofi


Torta salata patate in padella e carciofi

Questa torta salata, è veramente di facile preparazione e poi si tratta di una ricetta con solo due ingredienti principali: le patate e i carciofi, che combinati tra loro sono perfetti. La particolarità di questo piatto sta nel fatto che le patate sono cotte in padella a piccoli cubetti  e quindi a fine cottura hanno la classica crosticina croccante, che le rende davvero saporite. I carciofi vengono trifolati con del cipollotto fresco. In risultato è una torta salata gustosa e ricca.

Questa torta salata può essere un’idea per la classica ricetta svuota frigo, infatti di solito le patate sono un ingrediente che abbiamo sempre in casa. Si parte dalle patate tagliate a cubetti e cotte in padella e potete abbinarle a ciò che avete in frigo, un salume o un formaggio per esempio. Sicuramente il successo è assicurato!

Ingredienti

 

  • 4 carciofi
  • 4 patate medie
  • 3 uova intere
  • 30 g noci tritate
  • 1 cipollotto fresco
  • 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.

 

Tempo di preparazione:  25 min     Tempo di cottura: 4o min

carciofi-trifolati-

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure (se sono carciofi spinati eliminate anche buona parte della punta delle foglie). Dividete a metà ogni carciofo, eliminate la barbetta, tagliateli in fette fini. Trifolate i carciofi in una padella con quattro cucchiai d’olio e il cipollotto tritato e unite il prezzemolo tritato e un poco di peperoncino. Salate e cuoceteli finché non saranno abbastanza teneri.

patate a cubetti

Sbucciate, lavate e tagliate le patate a piccoli cubetti.

patate a cubetti cotte

Fate cuocere le patate in padella con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva. A fine cottura aggiustate di sale.

impasto patate e carciofi

In una ciotola versate insieme i cubetti di patate e i carciofi, unite le 3 uova e mescolate il tutto per bene.

impasto nella pasta sfoglia

Foderate una teglia con la pasta sfoglia completa della sua carta da forno, versate il composto di patate e carciofi, pizzicate i bordi della pasta sfoglia, distribuite le noci tritate sulla superficie della torta (tranne nei bordi della pasta sfoglia). Infornate la torta salata in forno preriscaldato a 200 ° per circa 20 minuti.

Buon appetito!

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