Torta salata di ricotta e spinaci

Ricetta torta salata di ricotta e spinaci

La ricetta della torta salata con ricotta e spinaci è semplice, veloce da realizzare ed è perfetta per arricchire il “menù”  di una gita fuori porta..con picnic annesso! 😉

Quando anni addietro ho iniziato ad esplorare il fantastico mondo delle torte salate, che sono una mia passione, quella della torta di spinaci e ricotta è una delle classiche ricette che ho provato per prime; ed è tutt’oggi una delle torte che preparo più spesso. Pochi ingredienti ma risultato appetitoso.

Come vi dicevo, può essere una buona idea per un picnic, dato che è buonissima anche fredda. O comunque potete prepararla  la mattina prima della partenza, visto che è semplice e veloce e…non temete, rimarrà calda per un bel po’.

Provatela subito e poi scrivete nei commenti se vi è piaciuta!

Ingredienti

 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di spinaci freschi
  • 600 g di ricotta
  • 7 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 60 g di formaggio pecorino grattugiato
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 2 fette di pancarré
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 25 min     Tempo di cottura: 30  min

spinaci in padella

Lavate gli spinaci e metteteli ad appassire in una padella capiente con tre cucchiai di olio. Salate, mettete il  coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto, rimestando ogni tanto, finché le foglie non si saranno appassite e intenerite per bene.

spinaci cotti

Una volta cotti, versate gli spinaci in un colino e premendo con un mestolo, cercate di eliminare l’acqua naturalmente contenuta nella verdura.  Lasciateli raffreddare un poco nel colino, e poi tagliuzzateli su un tagliere.

cubetti di pancarre

Mentre gli spinaci scolano, tagliate il pancarré a piccoli cubetti.

ricotta pinaci e grana

Versate in un recipiente  la ricotta, gli spinaci, due cucchiai di olio extravergine, il parmigiano e il pecorino grattugiati. Mischiate il tutto, assaggiate e se necessario aggiustate di sale. Quindi aggiungete l’uovo, il pepe e mischiate per bene il tutto.

impasto ricotta e spinaci nella tortiera

Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, completa della sua carta da forno. Versate l’impasto di ricotta e spinaci, livellate la superficie, ripiegate i bordi di pasta sfoglia verso l’interno pizzicando leggermente con le dita.  Distribuite i cubetti di pancarrè in cima alla torta e completate con due cucchiai di olio extravergine, versandolo a filo sopra i cubetti di pane.

Ricetta torta salata di ricotta e spinaci

Infornate a 220° per circa 15-20 minuti. Una volta sfornata, fate intiepidire per una decina di minuti prima di consumarla…e Buon appetito!

2 Replies to "Torta salata di ricotta e spinaci"

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    Emanuela settembre 27, 2016 (11:38 am)

    Buonissima, delicata e veloce! Io però ho fatto due modifiche: gli spinaci ho utilizzato quelli surgelati, la pasta sfoglia rettangolare perciò ho fatto un rotolo senza il pane a cubetti. La rifarò!

    • comment-avatar
      admin settembre 27, 2016 (1:58 pm)

      Ciao Emanuela,sono contentissima che la ricetta ti sia piaciuta! Che bella idea quella del rotolo :-) In cucina è così, ci si adatta agli ingredienti che si riescono a reperire e quando si ha fantasia il gusto ci guadagna. Continua a seguire il blog per avere sempre nuovi spunti golosi. Un abbraccio.

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