Tortine di carote

Tortine-di-carote

Tortine di carote tipo camille

La ricetta delle tortine di carote è molto semplice e veloce da realizzare. Una merenda classica che ha il sapore dell’infanzia, delle merendine fatte in casa dalla mamma o dalla nonna. Ho fatto tante prove prima di riuscire ad arrivare a questa ricetta, nel tempo ho provato varie soluzioni per realizzare una torta di carote che mi piacesse tanto. Ora che ho molta più esperienza con i dolci, sono riuscita finalmente a trovare il giusto equilibrio tra i sapori, che cercavo da tempo. Vi propongo una ricetta facile e veloce da realizzare,  ricca di gusto. La ricetta delle tortine di carote tipo camille, vi permetterà di realizzare delle merendine fatte in casa morbide e umide, che piaceranno a tutti, soprattutto ai bambini. Provate a realizzare le tortine di carote e fatemi sapere se vi sono piaciute!

Ingredienti

Ingredienti per 12 tortine:

  • 350 g di carote
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 140 g di farina
  • 120 g di amido di mais
  • 60 g di panna fresca o panna da cucina
  • 60 g di olio di semi di mais
  • 40 g di mandorle tritate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • qualche goccia di aroma di vaniglia

Tempo di preparazione:  20 min     Tempo di cottura:  15 min circa

carote-grattugiate

Lavate, sbucciate le carote e grattugiatele finemente. Strizzate le carote grattugiate con le mani per eliminare il loro succo.

aggiunta-panna-da-cucina

Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino  a formare un composto bianco e spumoso. Quindi unite al composto la panna.

aggiunta-olio-di-semi

Unite anche l’olio di semi, qualche goccia di aroma di vaniglia e mescolate nuovamente.

farina-setacciata

Unite al composto poco a poco, sempre mescolando: la farina,  l’amido di mais e il lievito setacciati.

aggiunta-carote-grattugiate

Versate le carote grattugiate e mescolate.

aggiunta-mandorle-grattugiate

Versate le mandorle grattugiate e mescolate per amalgamare il tutto.

impasto-negli-stampi

Imburrate e infarinate gli stampi da tortine e riempite ciascuno per due terzi con l’impasto.

Tortine-di-carote

Infornate le tortine in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Servite le tortine con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!

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